Într-o eră în care diversificarea și adaptabilitatea sunt esențiale pentru succesul unei afaceri, brutăriile se pot reinventa prin introducerea unor produse și servicii adiționale. Această extindere nu doar mărește numărul de clienți ci și rentabilitatea afacerii.
– Care este modelul clasic de business al unei brutarii
Modelul clasic de business al unei brutării este bazat pe producerea și vânzarea de produse de panificație, precum pâine, baghete, franzele și focaccia. În general, aceste produse sunt preparate zilnic pentru a garanta prospețimea și sunt vândute direct consumatorilor în spațiul brutăriei sau prin intermediul unor distribuitori. Punctul forte al acestui model constă în oferirea unor produse proaspete, realizate în mare parte manual și care satisfac o nevoie de bază a consumatorului – alimentația. Pentru ca acestea sa fie realizate cat mai rapid și totodată, sa fie cat mai delicioase, un rol important îl ocupa și echipamentele care sunt utilizate in acest sens. Pentru asta, SDS Group vine cu o gamă completă de echipamente destinate brutăriilor. Unul dintre acestea este un cuptor brutarie, nelipsit din nicio astfel de afacere. Cu acesta se pot coace simultan chiar și zeci de produse, atât de același tip cat și diferite.
– Ce produse și servicii adiționale se pot face:
Pizza
Pizza este un produs care se bucură de o popularitate enormă în multe părți ale lumii. Brutăriile pot beneficia de o parte din această piață printr-o extindere logică a serviciilor. Pregătirea aluatului pentru pizza are multe similitudini cu procesul de panificație, ceea ce face ca tranziția să fie relativ ușoară. De asemenea, brutăriile pot oferi o varietate de pizze, de la cele clasice, până la pizze gourmet cu ingrediente speciale.
Patiserie
Extinderea în zona de patiserie permite brutăriei să atragă o gamă largă de clienți interesați de produse dulci sau sărate. De la croissante și eclere până la tarte și quiches, posibilitățile sunt nenumărate. Această diversificare aduce nu doar un profit suplimentar, ci și o oportunitate de a atrage clienți în diferite momente ale zilei, cum ar fi pauza de cafea sau desertul de după-amiază.
Sandwich-uri
Având deja la dispoziție pâine proaspătă, extinderea spre oferirea de sandwich-uri este un pas logic. Aceasta nu doar diversifică gama de produse, ci transformă brutăria într-un loc ideal pentru mese rapide la prânz. Sandwich-urile pot varia de la cele simple, cu unt și șuncă, la cele gourmet, cu ingrediente speciale și sosuri unice. Pentru astfel de preparate, ca și pentru panini, foarte util este un panini grill, un echipament special creat pentru coacerea acestor delicatese, cunoscute acum la nivel mondial. SDS Group le pune la dispoziție clienților diverse modele, potrivite pentru orice tip de brutărie.
– Alte echipamente necesare pentru extinderea unei brutării:
O extindere eficientă necesită investiții în echipamente care să asigure calitatea și prospețimea produselor adiționale.
Frigidere profesionale
Acestea sunt esențiale pentru păstrarea ingredientelor la o temperatură optimă, garantând astfel calitatea finală a produsului. Un frigider profesional poate stoca ingrediente pentru pizza, patiserie sau sandwich-uri, asigurându-se că acestea rămân proaspete și sănătoase.
Feliatoare mezeluri
Pentru a oferi sandwich-uri de calitate, este esențial să se poată tăia mezelurile și brânzeturile în felii subțiri și uniforme. O feliatoare de mezeluri profesională este, așadar, o investiție valoroasă.
Vitrine frigorifice
Aceste vitrine sunt ideale pentru prezentarea produselor într-un mod apetisant, în timp ce le mențin la temperatura corectă. Fie că este vorba de pizze pregătite pentru coacere, prăjituri delicioase sau sandwich-uri gata făcute, vitrinele frigorifice atrag clienții și stimulează vânzările.
Astfel, extinderea unei brutării prin introducerea de produse și servicii adiționale poate transforma un business tradițional într-o destinație culinară diversificată. Cu investiții strategice în echipamente și adaptarea la cerințele pieței, brutăriile pot crește în mod semnificativ veniturile și pot atrage un spectru mai larg de clienți. Alături de soluțiile oferite de SDS Group, orice business din această industrie se poate dezvolta mai ușor și își poate diversifica gama de produse pe care le poate oferi.