Modelele de masă rece reprezintă echipamente esențiale pentru restaurante și alte unități din domeniul ospitalității. Rolul lor dublu, acela de a depozita alimentele la temperaturi adecvate și de a ajuta la prelucrarea lor, le face indispensabile în bucătăriile profesionale. În acest articol, vom analiza câteva considerente financiare importante legate de achiziționarea unui model de masă rece.
Tipuri de masă rece și diferențele lor financiare
Există două tipuri principale de masă rece disponibile la Fresco: mesele de refrigerare și mesele de congelare. Acestea se diferențiază atât prin funcționalitate, cât și prin costuri, un aspect esențial de luat în calcul la achiziție.
Mesele de refrigerare
Mesele de refrigerare sunt concepute pentru a menține alimentele la o temperatură de refrigerare (peste 0 grade Celsius), asigurând păstrarea lor în condiții optime. Prețul acestora, în oferta unui furnizor profesionist precum cel menționat anterior, începe de la aproximativ 800 de euro și poate ajunge până la 2.800 de euro, în funcție de dimensiuni, dotări și clasa energetică.
Mesele de congelare
Pe de altă parte, mesele de congelare sunt proiectate pentru a atinge temperaturi mult mai scăzute (sub 0 grade Celsius), necesitând dotări suplimentare și un consum energetic mai mare. Astfel, acestea sunt mai costisitoare, pornind de la 1.400 de euro și ajungând la 3.500 de euro.
Factori care influențează prețul unei asemenea mese
Capacitatea și dimensiunile echipamentului
Unii dintre cei mai importanți factori care influențează prețul unei mese sunt capacitatea sa de depozitare și dimensiunile fizice. Mesele de dimensiuni mari, care permit depozitarea unui volum mai mare de alimente, sunt mai costisitoare decât cele de capacitate redusă.
Clasa energetică și consumul
Modelele de masă rece variază și în funcție de clasa energetică. O clasă energetică superioară garantează un consum mai redus de energie, ceea ce înseamnă economii pe termen lung. Deși modelele din clasa D, spre exemplu, sunt mai costisitoare la achiziție, acestea devin mai rentabile decât cele din clasa E, prin reducerea facturilor de energie.
Dotările suplimentare
Un alt aspect de luat în considerare este nivelul de dotări suplimentare ale mesei. Acestea pot include funcții avansate precum controlul digital al temperaturii, compartimente ajustabile și funcții automate de degivrare. Cu cât sunt mai multe astfel de caracteristici, cu atât prețul va crește.
Costurile adiționale asociate achiziționării unei astfel de mese
Garanția standard și costurile de extindere
Mesele de refrigerare și congelare sunt livrate de obicei cu o garanție standard, care include montajul, piese de schimb și manopera pentru o perioadă de 12 luni. Cu toate acestea, pentru o protecție extinsă, există opțiuni de prelungire a garanției, care acoperă servicii suplimentare, precum training de utilizare, revizii anuale și intervenții în termen de 48-72 de ore. Aceste costuri suplimentare pot influența bugetul final.
Costurile de întreținere pe termen lung
Pe lângă costurile inițiale de achiziție, aceste mese presupun și costuri recurente de întreținere. Reviziile periodice, igienizarea corespunzătoare și eventualele reparații sunt aspecte care trebuie planificate financiar, pentru a asigura o funcționare eficientă pe termen lung.
Economii prin durabilitate
Totuși, un avantaj major al meselor de refrigerare și congelare este durabilitatea lor. Aceste echipamente sunt concepute pentru a rezista în condiții de utilizare intensivă, reducând astfel frecvența necesității de reparații costisitoare.
Cum să alegeți un model de masă rece potrivit nevoilor dumneavoastră?
Analiza necesităților specifice
Pentru a face o alegere financiară inteligentă, este esențial să analizați necesitățile dumneavoastră specifice. Dacă aveți nevoie de un volum mare de stocare și de temperaturi foarte scăzute, un model de masă de congelare este recomandat. Dacă, în schimb, doriți să păstrați alimentele la temperaturi moderate, atunci o masă de refrigerare este mai potrivită.
Consultarea unui specialist
De asemenea, este indicat să consultați un specialist în echipamente HoReCa, precum cei de la furnizorul menționat anterior, înainte de a lua o decizie. Aceștia pot oferi sfaturi personalizate, în funcție de buget și cerințele de operare ale afacerii dumneavoastră.
În concluzie, achiziționarea unui model de masă rece implică luarea în considerare a unor aspecte financiare variate, de la prețul inițial până la costurile de întreținere pe termen lung. Indiferent de opțiunea aleasă, fie că este vorba despre o masă de refrigerare sau de congelare, aceste echipamente sunt esențiale pentru orice unitate din domeniul ospitalității, oferind o soluție eficientă și durabilă pentru gestionarea alimentelor.